炒猪肉片的家常做法(西红柿炒猪肉片的家常做法)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟 ，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一，法西法切得块大，红柿太厚 ，炒猪常做炒猪常不爱熟
。肉片肉片

二 ，法西法炒的时间太短，没炒熟

三 ，炒的方法不对 。

咱先说第一条，切肉时，要分炒什么菜 ，比方说炒蒜苔
、芹菜等丝的菜，肉也要切丝 ，可以切火柴棍丝 。切完后 ，如果是瘦肉丝
 ，要用水淀粉上浆，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟  。

如果是五花肉，就不要上浆 。五花肉一般炒块菜，比如，豆角 、甘兰之类的 。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿 ，把油炒出点来再放调料
。

第二点 ，以上我也包括了 ，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆 。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩 ，不能长时间炒。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油。牛肉也一样 。

照这样炒出来的肉，又熟又嫩
。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了 ，火太大，油的温度太高 ，时间长了，会变黑色。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料 ：猪肉500克 。

辅料：青椒3个，葱5克，蒜5克，酱油5克
，盐2克。

制作过程：

1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝 ，蒜切颗粒
 ，青椒切块。备用。

3、锅烧热后，倒入油
，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐、味精
、青椒 ，爆炒两分钟即可 。

4  、出锅。盛入盘里 ，即可食用。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）
：250g

辅料

1
、盐：适量

2 
、糖
：适量

3、料酒
：适量

4、老抽 ：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油 ，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒。

3.肉片转色，加料酒。

4.放葱白，蒜，姜
，辣椒煸匀 。

5.加适量水 ，老抽，大火煮开，小火闷20分钟。

OK，本文到此结束  ，希望对大家有所帮助。